又好看又好吃的麵粉糕！拜老媽的祭品中有這一道，老媽有口福了～～
我們大家看到照片，一定會想起當天熱鬧、香噴噴的氣氛。我好多年沒做過老媽的忌日了，連她的大日子都記不住。2011年7月24號這一天，我們一家二代幾乎全部到齊，熱鬧非凡，過年的熱烈也不過如此吧。
- 10月 09 週三 201310:08
2011.7.24 煎麵粉糕
又好看又好吃的麵粉糕！拜老媽的祭品中有這一道，老媽有口福了～～
我們大家看到照片，一定會想起當天熱鬧、香噴噴的氣氛。我好多年沒做過老媽的忌日了，連她的大日子都記不住。2011年7月24號這一天，我們一家二代幾乎全部到齊，熱鬧非凡，過年的熱烈也不過如此吧。
- 4月 24 週日 201118:48
胡記奶酥麵包
今天是四月二十四日，新竹清大的五五校慶，也是我第五次用自己培養的酵母菌麵種做包點。今天做的是奶酥麵包。
麵包材料：
高筋麵粉 300 克
低筋麵粉 100 克
葡萄乾麵種 200 克
牛油 30 克
細砂糖 20 克
鹽 1/4 茶匙
奶酥餡料：
奶粉 70 克
糖粉 40 克
牛油 40 克
葡萄乾 50 克
麵包材料第一次發酵用了三個小時，今天室外天氣雖然蠻熱的，室內仍然保持在 25 度左右。第二次分割成 8 份滾圓，休息 20分鐘後包餡、塑形。奶酥餡全部拌合，分別捏成 8 個小球即可。進烤爐前刷上全蛋液。
烤箱預熱 190 度左右，上火 190，下火 200，烤 20 分鐘。
成品：
麵包體很柔軟，外皮脆硬，不是很像甜麵包。味道不錯。
我的相機感光能力很差，光線不足拍特寫會朦。正好切到一個餡包歪一邊的，不知是我還是薇薇安的作品。
- 2月 19 週五 201015:58
印尼蝦
每一年回老家都要做一次印尼蝦好像已經成為一種回家必定舉行的儀式。今年再做心情有一點不同，好像多了一點期許，偷偷默默的等著某些好事發生似的。要用到的許多材料，去菜市場前已經一再提醒自己記好，全都買齊。那些香料真了不起，湊在一起可以起那麼大的作用，讓食物芳香無比。咖哩葉家裡有種，摘下來洗一洗就可以用了。香茅、黃薑、紅蔥頭、蒜頭、辣椒乾，全在同一家雜貨店買齊。要辣一點可再加新鮮辣椒。然後準備一罐淡奶。
做法並不難。除了香茅和咖哩葉，其他香料統統洗淨切碎，用攪拌機攪碎。蝦洗淨剪除頭腳，下油爆香撈起，才炒香攪碎的香料。跟著加入香茅和咖哩葉，炒透了倒入淡奶煮沸，加進已經爆香的蝦，煮一煮即可上桌。
準備把切碎的香料椿爛。沒有攪拌機，有石椿也不錯。
紮成一束的香茅
色彩艷麗的黃薑
紅蔥頭和洋蔥，色彩也很美麗。
去了皮上了砧板的紅蔥頭，圓滾滾的樣子，新竹不容易買到。
更為艷麗的辣椒乾，裝在塑膠袋裡拍出來的效果超好。攤位上註明這些辣椒乾 kurang pedas，少辣。
加上綠油油的的咖哩葉，這道菜餚能不美、不好吃嗎？
老家小院子中種的咖哩葉樹和已枯乾的芒果樹樹椿。
維維安說南洋一帶的人嗜辣，是因為天氣熱，辣味可以增進食慾。看樣子色彩美麗的香料也有相同的作用。回老家事事好像不順心，唯有在做這道菜的時候心情得以舒暢、開朗。做的過程賞心悅目，吃的時候芳香可口。難怪每次回老家都樂此不疲。
要是在新竹也能買到同樣的材料就好了。
- 3月 26 週四 200909:23
又見西洋菜
美麗又好吃的西洋菜。芫茜有鋸齒狀的葉緣，西洋菜沒有。
從二月中開始一直忙著看小說，從 Vikas Swarup、Jodi Picoult、Erich Segal 到 Sidney Sheldon，真是忙個不亦樂乎！落得部落格也疏於打理。乘今天是個大日子，貼上一篇簡便的東西做個紀念。。。
有沒有注意到西洋菜都是用草來綁的？這樣一把十塊錢。
上次去台北，我們在南門市場買了三把西洋菜回來煮。原本我想買兩把就好，薇薇安在一旁窮嚷嚷，說兩把不夠吃。好在我真的買了三把，因為中午買的菜放在我的後背包裏，在小巨蛋的花展人潮中擠來擠去，加上環亞購物中心 Ikea 那邊的儲物櫃燜一燜，回到家裏，第二天傍晚拿出來煮的時候，摘掉蟲螫、變黃的葉莖，集合起來幾乎有一把！
肉湯煮滾，下西洋菜了！
西洋菜看起來跟芫茜、芹菜長得很像，吃起來卻完全不同味道。我們的煮法是把菜熬到黃透，散發出另外一種香氣為止。葉子還是綠色的西洋菜吃起來會有一點苦澀，但是熬到黃透的時候完全是另外一種迷死人的滋味。
湯再度滾起來
平常貪便捷，我都用氣壓鍋煮，這一次記取家婆說的水煮滾才下菜才不會苦澀，比較好吃，我用不銹鋼長柄鍋煮，湯底用老板說好吃的排骨熬，肉跟湯還真的是好吃呢。我們一家都是西洋菜的忠實粉絲喔！
可以開動了！（其實拍照前已經迫不及待的吃了好幾口）
這湯熬起來超過半個小時！
- 2月 17 週二 200916:08
遙遠的想念
有些攤販和餐廳是我們每一次回家至少會去一次的。最靠近我們家，在五分鐘以內可以走到的餐廳有甘家百味樓，家裏的男人對他們的薑蔥魚片情有獨鍾，每去必點，排名第二的是他們的蒜子雞。因此老板夫婦都知道我們一年回來一次，看見我們到來就會趨前招呼﹕回來啦！說起來我們一家真的是他們忠心耿耿的粉絲，餐廳搬過三次家，我們仍然不棄不離。有幾年他們全家移到日本做生意，令我們想念不已。後來我在菜市場遇見餐廳老板，知道他們回來了，興沖沖回家報告一番。
- 2月 14 週六 200911:02
馬來餐
還在新竹的時候，就跟二弟的太太阿芬說好年初二傍晚吃馬來餐，不用煮到熱烘烘，也不用洗多到可以堆滿整個洗碗槽的碗碟。提供外燴的馬來先生除了帶來兩張可以摺疊的桌子，還帶來滾花邊的桌布。總覺得馬來人很有生活情趣，果然如此。如果是華人包辦，大概是用一大張塑膠紙包住桌子了事，還提供一個大垃圾袋。我們家第一次辦這樣的聚餐，覺得很新鮮，很好玩，有一種熱鬧鬧的氣氛。
桃紅色的桌布給我們很俗氣的用衣夾夾著，因為風很大。
我們點的食物包括 mee siam，一種辣辣甜甜的乾炒米粉、炒麵、nasi briyani 配 rendang 雞肉。原本想要 rendang 牛肉的，可是家裏安有神位，不能吃牛肉。另外再加三樣甜品和一樣沙拉。
mee siam
炒麵，長得跟中式炒麵一樣，味道也大同小異。
nasi briyani。這張照片可以看到桌布的花邊和俗氣的衣夾。
rendang 雞肉
這叫 red curry chicken 吧
甜品一，外皮是番薯泥做成的吧，內餡是椰絲。
甜品二，內餡也是椰絲，外皮用綠豆粉做成。
香蕉球，材料為香蕉與麵粉。
食物的份量原本預訂二十人份，結果吃剩許多，尤其是 nasi briyani。我們還怕食物不夠，不敢多邀請親戚、鄰居來。大家吃喝聊天，蠻愉快的。除了我們兄弟姐妹，只邀請大伯母、堂妹淑英夫婦、表姐苑霞夫婦和女兒及男友、表侄女淑慧和淑儀。 
阿芬在招呼親友加菜。
老家正門。我唸初二的時候就搬來這裏住了。
新年親友團聚大概就是這麼一回事，大家平常難得見面，利用這個聚會彼此交換消息。我一年只回一次家，這樣的聚會就更有意義了。倒忘了問問父親，不知他可喜歡。
- 12月 20 週六 200823:14
吃湯圓
昨天才驚覺明天是冬至，吃湯圓的日子。客居在他鄉，過年過節的事已經不怎麼在意了。中秋節，這裏的“習俗”是烤肉，而我們家的主人（正巧日文的“主人”指丈夫）特別痛恨烤肉，烤肉在我們家是行不通的。廣式月餅今年比較多見，但是價格高，對成品沒有信心，我們也沒有買來吃。中秋節怎麼過的？實在想不起來了。根據另一份記錄，倒是知道中秋節前一天是颱風天，我們吃了脆瓜鹹蛋蒸肉餅、干貝熬大白菜豆腐。外面風強雨大，一家人能安安穩穩的坐在家裏吃一頓飯，最幸福不過了。
- 11月 05 週三 200821:55
Orange Pecan Loaf
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