mi casa

每一年回老家都要做一次印尼蝦好像已經成為一種回家必定舉行的儀式。今年再做心情有一點不同，好像多了一點期許，偷偷默默的等著某些好事發生似的。要用到的許多材料，去菜市場前已經一再提醒自己記好，全都買齊。那些香料真了不起，湊在一起可以起那麼大的作用，讓食物芳香無比。咖哩葉家裡有種，摘下來洗一洗就可以用了。香茅、黃薑、紅蔥頭、蒜頭、辣椒乾，全在同一家雜貨店買齊。要辣一點可再加新鮮辣椒。然後準備一罐淡奶。

做法並不難。除了香茅和咖哩葉，其他香料統統洗淨切碎，用攪拌機攪碎。蝦洗淨剪除頭腳，下油爆香撈起，才炒香攪碎的香料。跟著加入香茅和咖哩葉，炒透了倒入淡奶煮沸，加進已經爆香的蝦，煮一煮即可上桌。


準備把切碎的香料椿爛。沒有攪拌機，有石椿也不錯。


紮成一束的香茅

色彩艷麗的黃薑


紅蔥頭和洋蔥，色彩也很美麗。


去了皮上了砧板的紅蔥頭，圓滾滾的樣子，新竹不容易買到。


更為艷麗的辣椒乾，裝在塑膠袋裡拍出來的效果超好。攤位上註明這些辣椒乾 kurang pedas，少辣。


加上綠油油的的咖哩葉，這道菜餚能不美、不好吃嗎？


老家小院子中種的咖哩葉樹和已枯乾的芒果樹樹椿。

維維安說南洋一帶的人嗜辣，是因為天氣熱，辣味可以增進食慾。看樣子色彩美麗的香料也有相同的作用。回老家事事好像不順心，唯有在做這道菜的時候心情得以舒暢、開朗。做的過程賞心悅目，吃的時候芳香可口。難怪每次回老家都樂此不疲。

要是在新竹也能買到同樣的材料就好了。