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上週末在菜市場買到新鮮帶莢的豌豆，十分高興，從前好像都沒買過，是新鮮的事物。豌豆莢長得跟甜豆 (蜜豆) 很像，但豌豆莢比較偏長方形，不像甜豆尾端較尖，而且豌豆佳十分厚實，鼓鼓的，看起來很有份量。壓開豆莢時可以感覺到 “潑” 的一聲，充滿張力。豆莢裡的豆豆有些長得渾圓飽滿，一排六到七顆豆豆，像綠色的珠子，十分誘人。豌豆湯非常好喝，往往無須用高湯去煮，就已甜美噴香。但也有人覺得在滾著的豌豆湯，味道很噁心，我卻愛極了！
今天剝了豌豆，沒有煮湯，拿來做菜，做了一道無油煙的菜。材料有：雞胸肉半邊；桃太郎番茄一個，切塊；用剩的馬蹄三粒，切片；青菜花半顆，分小塊。先用清水煮雞胸肉，肉熟了撈起，切小塊。用雞湯煮豌豆和馬蹄，稍後下青菜花，菜和豆煮好，撈出青菜花裝成一碟，再將切好的胸肉回鍋燙一燙即可上桌！廚房不但無油煙，除了雞肉本身極少的油分，這也是一道不用加油去煮的菜！
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