mi casa

昨天才驚覺明天是冬至，吃湯圓的日子。客居在他鄉，過年過節的事已經不怎麼在意了。中秋節，這裏的“習俗”是烤肉，而我們家的主人（正巧日文的“主人”指丈夫）特別痛恨烤肉，烤肉在我們家是行不通的。廣式月餅今年比較多見，但是價格高，對成品沒有信心，我們也沒有買來吃。中秋節怎麼過的？實在想不起來了。根據另一份記錄，倒是知道中秋節前一天是颱風天，我們吃了脆瓜鹹蛋蒸肉餅、干貝熬大白菜豆腐。外面風強雨大，一家人能安安穩穩的坐在家裏吃一頓飯，最幸福不過了。

中秋節大概跟平常一樣，一菜一肉配飯。清明節在這裏沒有親人祭拜，所以那裏都沒有去。唯有在端午節，樓下的小七（7-11）可以預購各種各樣的棕子，第一次預購還真的花了兩千塊左右，吃了不少棕子。第二次只去“愛買”（Geant）買一兩種來吃，十分方便。不過，我蠻懷念婆婆裹的棕子。婆婆的鹹肉棕有加甜甜的紅豆沙，口味特殊。

冬至也過得很方便，也是去愛買買義美系列的湯圓就行了。我們喜歡黑芝麻湯圓、花生湯圓、蜜豆湯圓，每一種買一份，再加一份沒有餡的傳統小湯圓，搓成白色和粉紅色那種。今天下午吃過午飯特地去愛買找黑糖，老家的傳統吃法是用薑和黑糖，還有香蘭葉（pandan leaf），煮成辣辣香香的糖水，加上另外煮熟的湯圓。
 

少年時候相當喜歡過冬至。媽媽那時候的粉糰是用自己磨的粉搓成的，不用現成的糯米粉。我們家那時候有一個小石磨，相當輕巧，用一個盛滿水增加重量的桶子把石磨墊高，一端架高，讓位置比較低的出口對著承接米漿的盆子。盆子裏面墊有一個麻包袋，米漿磨好，把袋口綁緊，就可以壓米漿、讓米漿脫水。人坐在矮凳上，就可以一面推磨一面加米開始工作。


 

媽媽會在前一晚把糯米泡好，磨米的人通常是我，因為我可以獨力工作。有時候其他兄弟也會幫忙，一人推磨，另一人加米。加米的時候，米和水的份量要控制好，米太多，粉漿會變粗，水太多，重壓粉漿讓粉漿脫水的時間就會加長。我們那時候每年會磨兩次米，一次做湯圓，一次做年糕。印象中，我好像還蠻喜歡磨米的工作。

到了晚上媽媽會把我們召集到廚房，大家一起搓湯圓，搓好的湯圓放在鋁製的大圓盤上。第二天一早，我們起床時媽媽已經把湯圓煮好，可以吃了。我喜歡按我歲數的倍數舀湯圓，十五歲就吃十五顆或三十顆。我們的湯圓也分紅、白二色，紅色其實是桃紅，加一點紅色素調成。那時代我們從未吃過有餡的湯圓。

前一陣子去故宮博物院參觀，在常設展廳“玉燦珠光”看翠玉白菜的時候，給一邊的石磨深深吸引住了，仔細看了好一會。那石磨不是一般的石塊做的，是瑪瑙！名稱是瑪瑙磨具。那模型跟我們舊時用的幾乎一模一樣！被這磨具深深吸引住了，連緊鄰旁邊的著名肉形石，我們叫東坡肉的，都沒有注意到！



過冬至的另外一件大事是吃麻糬。做麻糬是爸爸的工作，把粉糰拌打得QQ的是很吃力的事，而爸爸力氣足，打出來的麻糬又Q又滑。爸爸的工具是一個陶甕和一支類似桿麵棍的棍子，人坐在矮凳上，兩腳夾緊陶甕，趁煮熟的粉糕還熱著，開始攪打。爸爸還在粉糕裏加一點油蔥，他說﹕這樣才香。沾麻糬的花生粉也是爸爸準備的，花生粉裏面加有炒香的芝麻。爸爸做麻糬，我們都會圍在一邊等著，全家大大小小八個人，一做好就搶著吃。

少年時代的生活物質方面的享受不多，但是精神方面的富足，卻讓我們這些小孩健康開心的長大。那時候過年過節吃的東西幾乎都要去做才有得吃，而且做的時候都有很多人參與，七嘴八舌談天說地，過年過節的氣氛就那樣帶出來了。看看我們的下一代，物資應有盡有，精神生活卻真的沒有我們富足。



我少年時候逢年過節還會被“出借”到親戚家幫忙做糕點﹕過年幫忙做蛋捲，端午節幫忙裹棕子，中元節吧，不大記得了，幫忙做潮州人叫gue-to（桃糕）的糕點，用桃形的印模印出來，桃紅色的米皮裏面包裹用香菇、蝦米、花生、肉絲炒香的糯米飯。因為只是幫忙做出成品，到現在，我還是不很清楚那些糕點有什麼材料、用料的比例如何。不過，現在回頭看，那些經歷實屬難能可貴。